Kültür Mantarı Zehirler Mi?

Mikroorganizmalar ile yetişen mantarların çiğ olarak yenmesi sonucunda hafif mide ve bağırsak şikayetlerinin gelişebilir.

Bu bilgilere ilaveten, kültür mantarı alırken mutlaka ambalajlı olanlar tercih edilmeli. Ambalajda tüketiciyi bilgilendirmeye yönelik son tüketim tarih bilgilerin yer aldığı etiketlerin olup olmadığına da mutlaka dikkat edilmelidir.

Mantar ile iligili ve halk arasında, aşağıdaki belirtildiği biçimde pek değeri olmayan yaygın inanışlar da vardır. Bunlar dikkate alınmamalıdır.

• Yoğurtla yenen mantar zehirlemez.
• Pişirilen mantarda zehir yok olur.
• Sirkeli ve tuzlu suda kaynatmakla mantarın zehri alınır.
• Kurutulmuş mantarın yenmesiyle zehirlenme olmaz.
• Çayırlarda yetişen mantarlar zehirli değildir.
• Mantar koparıldığında rengi değişmezse mantar zehirsizdir, mantarın iç kısmı mavileşirse bu mantar zehirlidir.
• Ağaçlardaki mantarlar zehirsizdir.
• Zehirli mantar gümüş kaşıkla pişirilirse kaşık kararır.
• Salyangozlar zehirli mantarları yemezler.

Kültür Mantarı Zehirlenmesinin Belirtileri Nelerdir?

Kültür mantarının olası zehirlenme belirtisi ise mantarın yenmesini takiben 2 saat gibi kısa bir sürede zehirlenme belirtilerine sebep olan mantarların yenmesi durumunda:

• Sersemlik,
• Uykuya meyil,
• Tansiyon düşüklüğü,
• Bulanık görme,
• Yüz ve boyunda kızarma,
• Karın ağrısı ve ishal
• Nabızda artış,
• Ağızda metal tadı,
• Bulantı ve kusma ile
• Terleme görülebilir.

Mantarda bulunan zehirli maddenin özelliğine göre, yendikten 6 saat sonra gelişebilen zehirlenme belirtileridir. Ancak, bu konuda yapılacak en doğru hareket, mantar yiyen bir kişide aktarılan belirtilerin görülmesi durumunda en yakın sağlık kuruluşuna başvurulması gerekir.

Kültür Mantarı Nasıl Muhafaza Edilir?

Kültür mantarlarını muhafaza etmek için öncelikle bir fırça veya peçete yardımı ile mantarları temizledikten sonra kraft bir torbaya konulan mantarlar, buzdolabında 5 gün kadar rahatlıkla saklanabilir. Torba kültür mantarlarının nemini emeceği için bozulma ve küflenme durumu da yaşanmaz.

Kültür Mantarı Faydaları Nelerdir?

Kültür mantarlarının faydaları oldukça fazladır ve kültür mantarının belirli periyorlarda tüketilmesi tavsiye edilir. Faydaları ise şekilde listelenebilir:

• Bağışıklık Sistemini Güçlendirir (A, D, B, E, K ve P vitaminleri içerir)
• Kansızlığı Giderir ve Önler (folik asit ve demir içerir)
• Diyet İçin Önemli Bir Besin Deposu (düşük kalorili)
• Doğal D Vitamini İçerir
• Antioksidan Özelliğine Sahiptir
• Kan Şekerini Dengeler (lifli yapısı sayesinde)
• Kalp – Damar Sağlığını Korur (C vitamini ve antioksidan olması sayesinde)
• Cilt Dostudur
• Yağlanmayı Önleyerek Formda Kalınmayı Sağlar
• Kolon Kanserini Önler (Reishi ve Cincile Mantarı)