Yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden dondurma, yanlış koşullarda saklandığında ve tüketildiğinde sağlık için ciddi riskler barındırıyor. Enfeksiyon hastalıkları uzmanları, özellikle soğuk zinciri bozulmuş dondurmaların tehlikeli bakterilere ev sahipliği yapabileceği konusunda uyarılarda bulunuyor.
Kristalleşmiş görünümdeki dondurmaların çözünüp tekrar donduğunu gösteren en önemli işaret olduğu belirtiliyor. Bu durum, dondurmanın içerisinde staphylococcus, listeria ve salmonella gibi donma sıcaklığında bile üreme kabiliyeti olan bakterilerin gelişimine ortam hazırlıyor. Uzmanlar, bu bakterilerin neden olduğu enfeksiyonların bulantı, kusma, karın ağrısı, kramplar ve ishal gibi belirtilerle kendini gösterebileceğini açıklıyor.
KUMSU TAT DA TEHLİKE İŞARETİ
Sadece kristalleşme değil, dondurmanın kumsu bir tada sahip olması da kalite kaybının ve bozulmanın göstergesi olarak değerlendiriliyor. Bu durumda bulunan dondurmaların tüketilmemesi gerektiği, aksi halde ciddi bağırsak iltihaplarına kadar varan sağlık sorunlarının yaşanabileceği vurgulanıyor.
Dondurma satışında kullanılan kaşık ve servis malzemelerinin hijyeni de ayrı bir risk faktörü oluşturuyor. Gün boyu dış ortamda bulunan kaşıkların milyonlarca mikroorganizmaya maruz kaldığı, özellikle kaşık yıkama sularının bulanık olması durumunda çapraz bulaş riskinin arttığı belirtiliyor.
EVDE TÜKETİMDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Uzmanlar, dondurmaların güneş altında bekletilmesine rağmen erimemesi durumunda aşırı katkı maddesi içerebileceği konusunda da uyarıyor. Evde dondurma tüketiminde ise az miktarlarda alınması ve kısa sürede tüketilmesi öneriliyor. Özellikle tekrar tekrar dondurucudan çıkarılan dondurmaların sıcaklık değişimlerine maruz kalarak bakteriyel üreme için uygun ortam oluşturabileceği belirtiliyor.