Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkâr Odası tarafından Erasmus+ FER-RHEU Projesi kapsamında düzenlenecek etkinlikte, geleneksel fermente gıdalarla hazırlanan yemekler yarışacak. Birinciye çeyrek altın, ikinciye gram altın verilecek. Oda Başkanı Şeref Parlas, özellikle gastronomiye ilgi duyan gençleri yarışmaya davet etti.
Uşak'ta geleneksel mutfak kültürünün yaşatılması ve fermente gıdaların tanıtılması amacıyla dikkat çeken bir organizasyon gerçekleştirilecek. Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkâr Odasının düzenleyeceği sektörlerarası çalıştay ve yemek yarışması, 19 Kasım 2026 Perşembe günü saat 12.00'de Uşak Yöresel Ürünler Çarşısı'nda yapılacak.
Avrupa Birliği tarafından finanse edilen Erasmus+ FER-RHEU Projesi kapsamında gerçekleştirilecek etkinlik, geleneksel ev yapımı fermente gıdaların yeniden keşfedilmesini ve modern sağlık uygulamalarıyla ilişkilendirilmesini amaçlıyor.
Uşak'ta En Lezzetli Yemekler Altın İçin Yarışacak
Organizasyon kapsamında katılımcılar, geleneksel yöntemlerle hazırlanan fermente gıdaları kullanarak veya bu ürünlerin eşlik ettiği yemeklerle hünerlerini sergileyecek.
Yarışmada birinci olan katılımcıya çeyrek altın, ikinciye 1 gram altın, üçüncüye ise mansiyon ödülü verilecek. Yemekler toplam 100 puan üzerinden değerlendirilecek. Fermente gıdanın kullanımı ve yarışma temasına uygunluk 25 puan, lezzet ve duyusal değerlendirme 25 puan, malzemelerin uyumu ve tarifin özgünlüğü 20 puan üzerinden değerlendirilecek.
Sağlıklı ve dengeli beslenmeye uygunluk ile sunum ve görsel çekicilik kriterlerinin her biri ise 15 puan değerinde olacak.
Başkan Parlas'tan Gençlere Özel Davet
Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkâr Odası Başkanı Şeref Parlas, yarışmanın özellikle gastronomiye ilgi duyan gençler açısından önemli bir fırsat olduğunu belirtti. Parlas, yaptığı açıklamada, "Her tabakta ayrı bir emek, her lezzette ayrı bir hikâye, her sunumda ise ustalığın izleri vardır." ifadelerini kullandı.
Gastronomi alanında kendisini geliştirmek ve yeteneklerini göstermek isteyen herkesi organizasyona davet eden Parlas, özellikle bu sektörde yer almak isteyen gençlere seslendi. Etkinlik kapsamında ayrıca gıda mühendisi Ahmet Genç'in katılımıyla geleneksel ev yapımı fermente gıdaların modern sağlık uygulamalarıyla bütünleştirilmesi konusunda sektörlerarası çalıştay gerçekleştirilecek.
Geleneksel lezzetlerin tanıtılacağı programda mutfak kültürü, üretim yöntemleri ve fermente gıdaların kullanım alanları ele alınacak.
19 Kasım'da düzenlenecek organizasyon hakkında ayrıntılı bilgi almak isteyenler, 0276 223 72 01 numaralı telefondan Uşak Aşçılar ve Lokantacılar Esnaf ve Sanatkâr Odasına ulaşabilecek.