Kurban Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte, kesilen etlerin nasıl saklanacağı ve nasıl değerlendirileceği de merak konusu oluyor.
Son yıllarda uzmanlar tarafından sıklıkla bahsedilen ve "şifalı besin" olarak nitelendirilen ilikli kemik suyunun faydaları da göz ardı edilemeyecek kadar fazla. Peki, kurbandan kalan kemikler nasıl değerlendirilir, kemik suyu nasıl yapılır ve nasıl saklanır?
KEMİKLERİN DEĞERLENDİRİLMESİ
Kurban Bayramı’nda elde edilen kemikler, çeşitli yemeklerde kullanılarak değerlendirilebilir. Özellikle kalça altı kemiğinde bulunan ilik, çorbalarınıza lezzet ve besin değeri katacaktır.
Etler ayrıldıktan sonra, kemikleri temizleyip, kullanım için dondurucuda saklayabilirsiniz. Bu yöntemle, kemiklerinizi yıl boyunca çorba ve yemeklerde kullanarak, bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz.
KEMİK SUYU HAZIRLAMA VE SAKLAMA
Kemik suyu, özellikle büyükbaş hayvan kemiklerinden hazırlanması tavsiye edilen, şifalı bir besindir. Kemikleri, bir miktar et ile tencereye alıp haşlayın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 4,5-5 saat daha pişirin. Haşlanan kemiklerden etleri ayırın, sonra kemikleri tencereye geri koyun, bir bardak sirke ekleyin ve 10 saat daha kısık ateşte pişirin.
Pişirme işlemi tamamlandığında, jöle kıvamındaki kemik suyunu buz torbalarına dökerek dondurucuda saklayabilirsiniz. Buz torbanız yoksa, plastik bardak veya şişelere dökerek yaklaşık 6 ay boyunca derin dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Kullanım zamanı geldiğinde, ihtiyacınız kadarını çıkarıp yemeklerinizde ve çorbalarda kullanabilirsiniz.
Bu yöntemlerle, Kurban Bayramı’nda elde ettiğiniz kemikleri atmak yerine, onları yıl boyunca değerlendirerek vücudunuzun ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineralleri alabilir, hastalıklara karşı direncinizi artırabilirsiniz. Kemik suyu, özellikle kış aylarında sıkça rastlanan hastalıklara karşı koruyucu bir etki sağlar ve vücudun hızlı iyileşmesine yardımcı olur.