Yapılan değerlendirmelere göre tüketicilerin büyük bölümü, STT ve TETT kavramlarını aynı anlama geliyormuş gibi algılıyor. Oysa bu iki ifade, gıdanın niteliğine göre farklı amaçlarla kullanılıyor. Yanlış yorumlanan tarih bilgileri, bazı ürünlerin riskli şekilde tüketilmesine, bazı ürünlerin ise güvenli olabileceği halde çöpe atılmasına neden olabiliyor.
STT Güvenlik Sınırı, TETT Kalite Göstergesi
Son Tüketim Tarihi, özellikle et, süt, balık ve benzeri çabuk bozulabilen ürünlerde kullanılan bir güvenlik sınırı olarak kabul ediliyor. Bu tarihin geçmesi halinde ürünün tüketilmemesi gerekiyor. Çünkü bu tür gıdalar bozulduğunda insan sağlığı açısından risk oluşturabiliyor.
Mevzuata göre de son tüketim tarihi geçmiş ürünlerin satışına izin verilmiyor. Bu nedenle tüketicilerin özellikle hassas ve çabuk bozulabilen gıdalarda STT bilgisini dikkatle kontrol etmesi önem taşıyor.
Tavsiye Edilen Tüketim Tarihi ise daha çok bakliyat, makarna, konserve ve benzeri dayanıklı ürünlerde kullanılıyor. TETT, ürünün tat, koku, kıvam ve besin kalitesi gibi özelliklerini en iyi şekilde koruduğu dönemi gösteriyor. Bu tarih geçtikten sonra ürün otomatik olarak bozulmuş sayılmıyor.
Uygun koşullarda saklanan, ambalajı zarar görmemiş, kokusunda, renginde veya yapısında bozulma bulunmayan TETT geçmiş ürünlerin tüketimi mümkün olabiliyor. Ancak bu noktada ürünün dikkatle kontrol edilmesi gerekiyor.
Yanlış Bilgi Gıda İsrafını Artırıyor
STT ve TETT arasındaki farkın bilinmemesi, evlerde ciddi miktarda gıda israfına yol açabiliyor. Tüketiciler, TETT tarihi geçmiş birçok dayanıklı ürünü bozulduğunu düşünerek çöpe atabiliyor.
Gıda israfı yalnızca ekonomik bir kayıp olarak görülmüyor. Bir ürün çöpe atıldığında, o ürünün üretimi için harcanan su, enerji, emek, ambalaj ve lojistik kaynaklar da israf edilmiş oluyor. Bu nedenle tarih etiketlerini doğru okumak, hem ev bütçesi hem de çevre açısından önem taşıyor.
Küresel ölçekte gıda israfının önemli bir bölümü evlerde gerçekleşiyor. Bu israfın sera gazı emisyonları üzerinde de ciddi etkisi bulunuyor. Bu nedenle tüketicilerin alışveriş yaparken, ürün saklarken ve tüketim kararı verirken ambalaj üzerindeki tarih bilgilerini bilinçli şekilde değerlendirmesi gerekiyor.