Beyaz yumurta mı yoksa kahverengi yumurta mı daha sağlıklı?

Mutfaklarımızın vazgeçilmez besin kaynaklarından olan yumurta, renk çeşitliliği ile tüketicilerin kafasını karıştırmaya devam ediyor. Beyaz ya da kahverengi yumurtalar arasında sağlık bakımından gerçekten bir farklılık var mı? İşte bu sorunun cevabı ve yumurtanın sağlığımıza olan etkileri.

RENK FARKI SADECE GÖRÜNÜŞTE Mİ?

Araştırmalar gösteriyor ki, yumurtanın rengi besin değeri açısından herhangi bir farklılık yaratmıyor. Renk fark etmeksizin yumurtalar aynı miktarda vitamin içeriğine sahiptir. Renk farkı, tamamen tavuğun cinsinden kaynaklanıyor.

Ancak, kabuk kalınlığı ve sertliği konusunda küçük farklılıklar gözlemlenebiliyor. Kahverengi yumurtaların kabuğu genellikle biraz daha kalın ve sert olabiliyor, fakat bu durum yumurtanın kalitesi veya besin değeriyle ilişkili değil.

YUMURTANIN SAĞLIĞIMIZA OLAN KATKILARI

Rengi ne olursa olsun, yumurta sağlıklı bir beslenme düzeninin önemli bir parçası. Protein bakımından çok zengin olan yumurta, vücudun ihtiyaç duyduğu bütün temel amino asitleri içermektedir.

Göz sağlığı açısından da değerli olan yumurta, içerdiği lutein ve zeaksantin gibi antioksidanlarla katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu riskini azaltmaya yardımcı oluyor.

Kalp sağlığı konusunda ise yumurtanın rolü tartışmalı olsa da, son araştırmalar yumurta tüketiminin çoğu insan için kalp hastalığı riskini artırmadığını gösteriyor.