Sağlıklı beslenmenin gizli düşmanı sahte pul biberden uzak durun

Türk mutfağının olmazsa olmazı pul biber, lezzetiyle sofralarımızın baş tacı. Ancak son zamanlarda piyasada dolaşan sahte pul biberler, hem damak zevkimizi hem de sağlığımızı tehdit ediyor.

Sizde evde kolay bir şekilde uygulayabileceğiniz yöntemlerle sahte pul biberini ayırt edebilirsiniz. Önemli tavsiyeler haberimizde.

RENK VE DOKU KONTROLÜ

Gerçek pul biber, doğal kırmızı veya hafif turuncumsu bir renge sahiptir. Eğer gördüğünüz pul biber aşırı parlak veya koyu kırmızıysa, bu durum kimyasal boya kullanıldığının işareti olabilir. Dokusu da önemli bir ipucu: Kaliteli pul biber, küçük parçacıklar ve kabuklar içerir.

Evde yapabileceğiniz basit bir test var: Bir bardak suya bir çay kaşığı pul biber ekleyin. Gerçek pul biber suyun yüzeyinde kalır ve rengi hemen suya karışmaz. Eğer biber hızla dağılıyor ve suyu kırmızıya boyuyorsa, bu kimyasal boya içerdiğini gösterir.

KOKU VE TADA DİKKAT

Gerçek pul biberin kendine has, yoğun bir aroması vardır. Kokladığınızda güçlü, taze bir biber kokusu almalısınız. Sahte ürünler genellikle bu aromadan yoksundur. Tadına baktığınızda ise, gerçek pul biber hafif acı ve yoğun aromalı olmalı. Yapay bir acılık veya soluk bir tat alıyorsanız, bu sahtecilik belirtisi olabilir.

Yağ testi de size yardımcı olabilir: Kaliteli pul biber, doğal yağ içeriği sayesinde daha parlak ve aromatiktir. Bir kaşık yağa pul biber ekleyip karıştırdığınızda, gerçek pul biber yağa hafifçe rengini verir ve doğal yağları açığa çıkar. Eğer yağın rengi aniden ve tamamen değişiyorsa, bu boya içerdiğinin göstergesi olabilir.