Yumurta pişirirken yapılan hatalar kalp sağlığınızı riske atabilir

Kahvaltı sofralarımızın vazgeçilmezi yumurta, pişirme yöntemine bağlı olarak sağlık için tehdit oluşturabiliyor. Uzmanlar, yanlış pişirme tekniklerinin bu değerli besini adeta zararlı bir maddeye dönüştürebileceği konusunda uyarıyor.

"YÜKSEK ISI TEHLİKESİ"

Yapılan son araştırmalar, 177°C üzerindeki sıcaklıklarda uzun süre pişirilen yumurtaların, oksisterol adı verilen zararlı kimyasallar ürettiğini ortaya koydu.

Bu kimyasalların, özellikle kalp-damar sistemi üzerinde olumsuz etkileri bulunuyor. Uzmanlar, aşırı yüksek ısıda pişirilen yumurtaların, vücutta iltihaplanmayı tetikleyebileceğini ve damar sertliğine yol açabileceğini ifade ediyorlar

"DOĞRU PİŞİRME YÖNTEMLERİ HAYAT KURTARIR"

2023 yılında tamamlanan kapsamlı bir araştırma, yüksek oksisterol seviyelerinin kolon kanseri riskini yüzde 22 oranında artırdığını gösterdi. Uzmanlar, bu riski minimize etmek için düşük ısıda pişirme yöntemlerini öneriyor. Omlet veya çırpılmış yumurta gibi alternatif pişirme teknikleri, besin değerlerini korurken sağlık risklerini de minimize ediyor.

Uzmanlar, yumurtayı doğru pişirmek için minimum yağ kullanımı ve orta ateşin önemli olduğunu, sebzeli bir omlet hazırlarken zeytinyağı veya avokado yağının tercih edilmesi gerektiğini belirtiyorlar. Protein, amino asitler ve kolin açısından zengin olan yumurta, doğru pişirildiğinde vücut için muhteşem bir besin kaynağı olmaya devam ediyor.

Uzmanlar, yumurtanın beş dakikadan fazla yüksek ısıya maruz bırakılmaması gerektiğini vurguluyor.