Konserve kapağı nasıl açılır, evde konserve yaparken konserve kapağı nasıl kapatılır?

Yaz aylarının sonlarına doğru bahçelerden toplanan mahsuller, kış hazırlıkları için pazarlarda ve marketlerde yerini almaya başlıyor. Hanımlar da bu mevsimin lezzetlerini sofralarına taşımak için evde konserve yapımına koyuluyor.

Doğal ve katkısız besinlerin tadını kış aylarında da çıkarmak için konserve yapmak oldukça pratik ve lezzetli bir yöntem. Peki, evde konserve yaparken nelere dikkat etmeliyiz? Konserve kapakları nasıl kapatılır ve açılır?

DOĞRU KAVANOZ VE KAPAK SEÇİMİ

Konserve yapımında en kritik adımlardan biri, doğru kavanoz ve kapak seçimidir. Özellikle asit seviyesi yüksek olan domates, kabak, bamya, bezelye ve fasulye gibi sebzeler için basınçlı cam kavanozlar tercih edilmelidir. Kavanozların sıcağa dayanıklı olması da bir diğer önemli noktadır.

Kapaklar ise mutlaka yeni ve hiç kullanılmamış olmalıdır. Kavanozları ve kapakları kullanmadan önce 15-20 dakika kaynatarak dezenfekte etmek, olası bakteri oluşumunu önlemek için hayati önem taşır. Konserve yaptıktan sonra kapakta herhangi bir bombelik görülürse, bu kavanozun hava aldığının ve bakteri oluştuğunun bir işaretidir. Bu durumda konserveyi kesinlikle tüketmemek gerekir.

HAZIRLAMA VE VAKUMLAMA SÜRECİ

Konserve malzemesini kavanoza yerleştirirken dikkatli olmak gerekir. Örneğin, menemenlik domatesleri kaynattıktan sonra bir kepçe yardımıyla dikkatlice kavanoza aktarmalısınız. Kavanozun üst kısmında bir miktar boşluk bırakmak, konservenin ömrünü uzatmak için önemlidir.

Malzemeyi yerleştirdikten sonra kavanoz kapağını silip, yeni kapağın diş atıp atmadığını kontrol etmelisiniz. Kapağı sıkıca kapattıktan sonra, kavanozları ters çevirerek sızdırmazlığını kontrol edebilirsiniz. Yaklaşık bir saat ters bekletildikten sonra, kavanozları saklama yerine kaldırabilirsiniz.

Bir-iki gün sonra kontrol ettiğinizde, kapak içe doğru çökük ise konservenin başarıyla vakumlandığını anlayabilirsiniz. Kapakları açmakta zorlanıyorsanız, bu da konservenin iyi olduğunun bir göstergesidir.

KONSERVE KAPAĞINI AÇMA TEKNİKLERİ

Vakumlanmış konserve kapaklarını açmak bazen zor olabilir. Bu durumda, sıcak su yöntemi etkili bir çözüm olabilir. Bir kap içerisine sıcak su koyup, kavanozu ters çevirerek bu suya daldırın ve 30 dakika kadar bekletin. Ardından, elinizin yanmaması için bir bez yardımıyla kapağı çevirerek açabilirsiniz.

Sıkışmış kavanoz kapağını açmak için bir diğer yöntem ise kapağın kenarından sivri bir bıçak ya da kaşık ile havasını aldırmaktır. Bu şekilde de kavanoz kolay bir şekilde açılacaktır.