MasterChef'in Sırrı: Geleneksel Aşure nasıl yapılır?

MasterChef Türkiye'de şeflerin gözde tarifi olan geleneksel aşure, izleyicilerin büyük ilgisini çekti. Sanıldığının aksine oldukça pratik olan bu lezzetli tatlının yapılışı merak konusu oldu. Vereceğimiz tarif sayesinde evde kolayca siz de lezzetli bir aşure yapabileceksiniz.

AŞURENİN OLMAZSA OLMAZ MALZEMELERİ

Lezzetli bir aşure için gereken malzemeler şunlar:

• 250 gram buğday
• Birer adet doğranmış portakal ve limon kabuğu
• 4,5 litre sıcak su
• 100 gram pirinç
• 4 yemek kaşığı kuru üzüm
• 1'er su bardağı kadar nohut ve kuru fasulye
• 900 gram toz şeker
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 adet küp doğranmış elma
• Yarım su bardağı çiğ badem
• Birer avuç fındık ve ceviz
• 10 adet doğranmış kuru kayısı
• 10 adet karanfil

Aşureyi süslemek için ise nar, Antep fıstığı, kuru incir, tarçın, susam, badem ve fındık kullanılıyor. Bu malzemeler, aşurenin hem görsel çekiciliğini artırıyor hem de lezzetine katkıda bulunuyor.

AŞURE TARİFİ

Buğdayı, nohudu ve kuru fasulyeyi farklı kaplarda bir gece evvelden suda bekletin. Kuru incir ve kayısıyı küp küp doğrayın. Buğday 3 litre suya katılarak boza kıvamını alana dek haşlanacak. Gerekirse su ekleyerek kıvamı ayarlayın.

Nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın ve iyice pişirin. Kabukları çıkarsa ayırın ve atın. Kuru kayısı ve kuru inciri ayrı ayrı 5 dakika haşlayın ve süzün. Haşlama sularını aşurenin rengini koyulaştıracağından tencereye eklemeyin.

Haşlamış olduğunuz buğdayı, nohutu, kuru fasulyeyi, kuru kayısıyı ve kuru inciri büyük ebattaki bir tencerede bir araya getirin. Karanfil ve 1 su bardağı suyu ekleyip koyuluğu boza kıvamına gelene kadar pişirin. Şekeri ilave edin ve karıştıra karıştıra pişirmeyi sürdürün.

Ilık aşureyi kaselere doldurun. Nar taneleri, toz Antep fıstığı, file Antep fıstığı, kuru incir, tarçın ve susam ile süsleyerek servis edin.

Kış aylarının şifalı iksiri: Analı Kızlı Çorbası nasıl yapılır?